3月5日（农历正月二十五日）晚，佛山市顺德区勒流街道连杜村张灯结彩，热闹非凡，2024连杜生菜会盛大举行。生菜会主会场设在紧邻连杜桃花园的连杜文化综合广场，广场周边的小公园、篮球场、停车场等公共空间亦合理利用于开设分会场，今年筵开800席，近8000人参与，包括本地村民、各地来宾共聚一堂，品尝特色顺德美食，感受浓浓民俗文化。

生菜会始于明末清初，盛于清代，延续至今。生菜会以主食生菜包而得名，清康熙十三年（1674），《顺德县志》记载“迎春……啖春饼辣菜”，此辣菜即为生菜。清咸丰六年（1856）《顺德县志》记载，新春期间，顺德人“啖生菜春饼，以迎生气”。2022年生菜会入选顺德区第九批非物质文化遗产代表性项目。

顺德生菜会以勒流连杜最具规模。正月二十五日，连杜都会举行盛大生菜会活动，村民和周边市民群众共聚盛会，品尝生菜宴美食，联谊乡情，共谋发展。宴会上传统生菜包必不可少，蕴含着多子多孙、长寿连绵、生财有道、身强力壮、和谐共进等含义，吃生菜包希冀人财两旺，长久发达。除了生菜包之外，席上其他菜式都沿袭了经典的菜谱，包括大展宏图、东成和西就、秘制豉油鸡、清蒸鱼、生灼罗氏虾、茨菇焖猪手、香芋扣肉煲、富贵腰果丁、酸甜咕噜肉、菜心炒鱼圆等，每道菜都寓意满满，饱含广大人民群众对美好生活的祝愿。

承办800席、近8000人的晚宴，离不开强大的烹饪服务队伍——连杜烹饪服务队。该队伍创新发展、与时俱进，目前大大小小的烹饪队有11队之多，规模还在更新壮大。连杜烹饪服务队因其“流动性强、菜肴选材新鲜、出品味道鲜美、不受地域限制、快捷”取胜，已成为连杜村又一特色品牌。声名在外的连杜烹饪服务队，也成为了勒流厨师文化的重要组成部分。

活动当天，连杜生菜会系列活动贯穿全天，白天举行慈善义卖、灯谜竞猜、众涌春色巡游、醒狮舞龙表演、乐队歌曲演唱，晚上在生菜宴席间，安排吉祥物竞投、传统文化表演、精彩歌曲演唱等，通过多样民俗文化活动的整合展现，继续擦亮连杜传统民俗文化品牌，也让四方来宾感受连杜生菜会的文化内涵和魅力。

近年来，连杜村聚力落实“百千万工程”和乡村振兴战略，推进“产业+文化+美食+旅游”的发展策略，挖掘和提升“连杜桃花”、“连杜生菜会”、“连杜烹饪服务队”等特色资源，不断扩大连杜特色文化品牌的价值和影响力，走出一条农业强、农村美、农民富的路子，着力建设宜居宜业和美乡村。（赖群英、李浩东、廖嘉浚）

编辑 | 罗胜境